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开心快乐

水煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
水煮肉片的制作材料：主料：瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个（个头较小）,老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油）,淀粉,盐,味精适量,老抽,生抽,各三大匙,豆瓣两大匙,白糖一小勺。
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教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。
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锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。
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! U# I6 u$ o, T0 c  K  u青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。
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/ T; c! m/ [2 m) E将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。
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开心快乐

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱
# ?; w. d, {  V4 Q3 O" m口味：咸鲜味      工艺：炒
) {! B1 W# d2 _" e, [黑木耳炒芹菜的制作材料：
主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
, d4 y' ?" ?$ o$ k调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克
$ T. \3 W( Y0 z1 l教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃
% G' O% o2 C' I/ b# A, G1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
! T1 I4 e3 _, }& Q5. 蒜去皮，切成片；
3 Y+ R' I; k5 K6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
8 @, P9 i& c) P% T$ J7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。


小帖士-健康提示：
3 }3 s# h/ X8 b) x% U/ a1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
2 i: E& `) c3 A* D. u+ s0 B2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
5 T% ?: G) F6 M患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

开心快乐

紫菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
( g6 E) V) m5 {: u4 ^! Y口味：咸鲜味      工艺：炒
) X6 O7 A3 ~( b8 }紫菜炒鸡蛋的制作材料：
7 W$ W+ N/ x" j4 Y4 S9 w主料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克
调料：盐5克,植物油50克
/ Q/ O3 h$ t2 s, z3 N- t6 G5 `$ Q教您紫菜炒鸡蛋怎么做，如何做紫菜炒鸡蛋才好吃
# n. B' [: z1 @% \6 [# H1. 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；
* t5 r5 U4 W. a& G2. 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；
9 Q/ D) q3 r- U& D8 Z) a/ s9 R" }3. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
' p/ m" N( C  J1 @: x0 M4. 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；
) ~8 r" g+ [7 c6 `3 }5. 再煎另一面，两面熟后即可。
# B8 J" T3 K1 j3 k) }
/ \, `* s; Q4 W8 B" l$ }2 ^7 u小帖士-健康提示：
0 N9 l+ Q& J, k' S# E, S1. 本品具有补肾养血、降低血压之功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用；
7 m( Z  {$ j7 u. z, w( ^2 @2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

一石击水

学了一手，亲自动手，练一练手，露他一手！
烹调技术，需细研究，刻苦学习，方合众口！

海豚大侠

就缺酒

冬去春不回

原帖由 海豚大侠 于 2009-3-2 09:11 发表
8 r' u) Y: k0 Z% F  T+ N64771就缺酒

不是缺酒，是馋酒！

海豚大侠

原帖由 冬去春不回 于 2009-3-2 09:40 发表

不是缺酒，是馋酒！

你太有柴了、知道俺心事！

冬去春不回

                                 水煮肉片菜到场
% A9 l' D4 m  U. B                                 望眼欲穿真想尝
                                 麻辣鲜香味道好
3 ?5 @. L& t4 e' A: O                                 来它一口烫得慌