[转] 春吃野菜有讲究

山谷

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    以下10种野菜都是我们常见的，对症吃效果更好
; q# m1 i* h; G2 e- Y　　吃婆婆丁对肝有好处
　　
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4 ^7 \& [1 v7 W7 Z* `& l  u. Q3 k　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
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' J: P  c. `2 {5 m, A　　婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

　　苦菜可抑制白血病
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　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
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2 q1 \" t  _% k: W* c  B4 z4 W7 Y　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
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! H& M' n1 A3 j: N　　蕨菜有安神作用
　　


  R% Y/ y7 [$ x4 l5 _　　蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

- K; Z3 j4 I# J' q/ _6 _% v　　桔梗抗溃疡
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　　桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

　　补虚健脾吃荠菜
　　
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3 y, b! J0 r; B2 ^! O5 r0 W) r　　荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
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8 R5 ^7 W2 T4 O. @3 d4 j' f　　燥热天多吃苋菜
　　
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　　苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
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3 R) o5 ?. t* j　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

　　水芹菜降血压
　　
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7 \: k1 {3 @7 |; i　　水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
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　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

- |2 K# `6 g3 ?: l2 t1 \　　刺嫩芽补肾益精
　　
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5 R, y9 G% S2 X; l　　刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
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1 e) K, o6 O/ ^% g3 c　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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　　小根蒜防动脉硬化
　　

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　　小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
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　　马齿菜能治糖尿病
　　


　　马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
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( a4 g. u& |. t) x0 D　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

阿志

回复 1# 山谷
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自游的鱼

多吃野菜身体好！

透心凉

谢谢山谷版主学习了！

冰上肥鸭

多吃野菜，回归自然。

山谷

回复 4# 透心凉


# ~4 B/ b1 `% h# `, Q: p    谢谢您对我们的关注和支持！ 希望老兄吃出健康、吃出快乐！

晋中海豹

学习了！谢谢！

一见如故

营养搭配，健康人生！

海上花

好贴！学习了！

山谷

回复 7# 晋中海豹
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    相互交流，共同快乐！商丘欢迎您！

峰泳

吃野菜也要有度。

冰蝴蝶

营养搭配，健康人生！

山魔

泳往直前！牛

营养搭配，健康人生！

一颗红心

谢谢山谷版主学习了！

小寻

此贴甚好啊，版主辛苦啦

水相依

我最爱吃野菜了，营养均衡，健康一生！

津海冬

学习了，能够识别可吃野菜，为生存创造良好的基础。明天是您的生日，提前祝贺了！

如意小舟

回复 1# 山谷

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* x7 f+ a- J' M    谢谢山谷的友情奉献,拜读了!

立交桥

回复 1# 山谷

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6 P1 O8 E8 n, N0 J8 ~) Q    养生有道，回归自然。