吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞 · 发表于 2011-6-13 21:28

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~

主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

做法：

1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

炸鸡翅---绝对比肯德基好

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' C$ x& g6 V( `: U& {6 M% o　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
1 `* w9 I: X3 o8 @! n& }) B　　行家里手多多指点。www.6park.com
0 T6 h8 W! K' {: g% e　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
9 g1 I! R% u+ }) ]6 p　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。$ G9 U- F% T6 g
　　
1 H$ u, c4 i/ D7 R, d; `　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直3 l, S0 W- n; @  d! Z
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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! w3 d; _8 z: O8 d0 k　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面) t2 I: q6 r7 _
　　粉，便可下锅。
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　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨$ e- t: ^( p5 p$ z; g
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感. N6 A* `$ c- f4 c: g, }
　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。; m' ?1 o! a# B; j9 v& w: N/ R: q% v
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　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
  k; u8 u0 K3 v3 @% O: @　　再盛入干净盘子里上桌。
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　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，" ~: J3 U2 Q6 B/ i
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
4 T6 R! K' B  T4 s6 e! Y　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃# U- W4 d6 i7 |* d* H% }1 b
　　点儿解解馋就行了。
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