教你如何打出营养美味的豆浆

台湾路电鱼 · 发表于 2015-11-27 11:23

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

台湾路电鱼 · 发表于 2015-11-27 11:23

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

台湾路电鱼 · 发表于 2015-11-27 11:23

8、泡豆子的水温多少合适？用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

台湾路电鱼 · 发表于 2015-11-27 11:23

本帖最后由台湾路电鱼于 2015-11-27 11:22 编辑

9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。

本帖来源：腾讯大燕网

台湾路电鱼 · 发表于 2015-11-27 11:23

发表完毕谢谢浏览

山水游 · 发表于 2015-11-27 15:19

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